低糖少油的配方，不仅含糖量减半，油的用量更是可以忽略不计。而烹饪方式则选择了空气炸锅，没有用油。没有空气炸锅的朋友，也可以收藏这个配方，仅从方子上去减少糖、油的配比也是可以的。

做空气炸锅版：开口笑需要什么材料

低筋面粉200克，泡打粉2克，小苏打1克，鸡蛋1个，玉米油10克，糖50克，清水40克

空气炸锅版：开口笑怎么做好吃又简单

做法分解1：将清水，玉米油，糖倒入容器中，搅打均匀，白糖最好先打磨成粉状或者选用绵白糖，比较容易融化开来。

做法分解2：再打入一个鸡蛋继续搅打均匀。鸡蛋不仅可以增加风味，而且可以使组织更加蓬松，成品的色泽也更好。

做法分解3：低筋面粉中加入泡打粉和小苏打拌匀，再倒入混合好的液体中，用刮刀大致地翻拌到一起。

做法分解4：再下手大致地揉成团，保证成团就可以，不要过度按揉，避免面团起筋。盖上保鲜膜，松弛10分钟。

做法分解5：分割出一半的面团，搓成长条，再分割成差不多等大的剂子，没有操作的面团继续用保鲜膜盖好，避免丧失水分。

做法分解6：再将分割好的剂子揉成圆球。我这个面团的湿度比较大，直接揉圆就可以了。如果揉好的面团比较干，可以将手稍稍打湿，再来揉搓，这样后续粘芝麻的时候，比较容易粘。

做法分解7：将生坯依次滚圆，粘上芝麻，放置一边待命。快要完工的时候，提前预热空气炸锅，185度5分钟。高温能使小苏打快速产生气体，让面胚膨发开来。

做法分解8：将做好的芝麻球放入炸篮，尽量避免重叠，且相互之间留些许的空隙，留给芝麻球膨发的空间，并且确保受热可以更均匀。

做法分解9：设定温度185度，时间15分钟。工作到8分钟的时候，将炸篮拿出来，抖一抖，翻翻面，让芝麻球的每个面都能均匀受热。看，这时候的芝麻球就已经“开口笑”了呢。

做法分解10：时间到，香酥可口的“开口笑”就做好了，非常简单。将做好的开口笑放置一旁晾凉，待彻底凉透了再密封保存。当然，我不会告诉你，没等晾凉，其实我就已经偷吃了很多了。哈哈

空气炸锅版：开口笑的做法窍门

来自小乔的美好食光的作品。