做兰州臊子面需要什么材料

猪肉肥瘦相间300克，豆腐1块，胡萝卜半根，木耳50克，黄花菜30克，菠菜1小把，土豆1个，西红柿1个，葱1小段，姜1小块，鸡蛋2个，盐适量，花椒面适量，老抽适量，生抽适量，大料粉适量，面条（细）500克，水淀粉3勺，料酒1勺

兰州臊子面怎么做好吃又简单

做法分解1：根据图片准备好各种配料，土豆泡水，西红柿去皮，豆腐泡水可去除豆腥味儿!

做法分解2：葱姜下锅炒香，倒入腌好的肉丁，炒出水分后出锅

做法分解3：肉丁用老抽，料酒，盐，花椒，大料粉腌制好后

做法分解4：锅中倒油，油温7成热依次放入豆腐，胡萝卜，泡发好的木耳和黄花，轻轻炒一下，放些调味料，盐，生抽，花椒粉，最后倒入炒好的肉丁就是肉臊子!在翻炒一分钟后加入两大碗开水，这时候加水根据个人喜好加入，喜欢喝汤的就多加一些!加入水后中火炖煮至土豆绵软后调盐根据个人口味调哦！调好后倒入勾好的欠水，开锅后打入蛋液和放入菠菜!小火10秒后关火。臊子汤就勾好啦！下好面后，舀上臊子汤就完成喽！

兰州臊子面的做法窍门

来自阿文的私家厨房的作品。