此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。把紫薯压成泥，加水和面，做出好看的蝴蝶面，好吃又健康！简单易做，家人爱吃，有颜值、营养高！

做紫蝴蝶结面需要什么材料

去皮紫薯100g、水60g、中筋面粉210g，

紫蝴蝶结面怎么做好吃又简单

做法分解1：紫薯去皮蒸熟，压成泥。

做法分解2：面粉+紫薯泥+水放入厨师机桶里

做法分解3：选择2档揉5分钟

做法分解4：揉成不粘手的面团，盖保鲜膜醒半小时

做法分解5：面团压扁、切3块。

做法分解6：装好压面器，把厚度调成8

做法分解7：面片用压面机压。

做法分解8：面皮撒上干面粉，防止粘连

做法分解9：面片折叠起来，将厚度调小1档把面片压薄（依次调成7-5-4-2）

做法分解10：重复这个过程！最后压到2档。

做法分解11：用花型模具压出造型

做法分解12：用筷子把小面片往中间夹

做法分解13：冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻3周内吃完。

紫蝴蝶结面的做法窍门

1、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。来自Smile湘雨的作品。