哈哈，很久没更新了，今天来个酸菜鱼，这酸爽不敢相信(￣▽￣)～■干杯

做家常酸菜鱼片需要什么材料

草鱼1条1500克，生姜适量，大蒜1个，花椒20克，酸泡菜100克，红小米椒30克，黄贡椒50克，胡椒粉少许，食用盐适量，鸡精适量，生粉适量，干辣椒段50克，葱花少许

家常酸菜鱼片怎么做好吃又简单

做法分解1：草鱼去鳞片，一分为二再去骨取出两块鱼肉，斜刀片成0.5cm的片，加食用盐少许、鸡蛋清1个，生粉、胡椒粉抓匀上浆，后加入少量食用油封浆(防止水份流失)，鱼骨架弄成小块备用。

做法分解2：生姜大蒜切片，泡菜切段，小米椒黄贡椒切成沫，花椒少许，准备炒料。

做法分解3：起煱烧油，五成热加入炒料炒出香味盛出。

做法分解4：烧油鱼骨架煎至两面金黄，然后下入炒好的料，加开水烧6_8分钟汤成乳白色，捞出装碗。

做法分解5：锅里留鱼汤开小火(注意不能大火，鱼片容易过老)，保持微开状态下鱼片，八成熟捞出放鱼骨上面。

做法分解6：加干辣椒段，蒜沫，热油烧至八成热淋入，加葱花少许，完成。

家常酸菜鱼片的做法窍门

来自罗子下厨房的作品。