茄子饭是我在延边上学时，周末下山（学校在山上）打牙祭经常吃的小吃，商场底下美食街，有朝鲜族大妈们卖的各种小吃，我吃了一次茄子饭就爱上了，软糯鲜香，加上两片特色酱牛肉，一份茄子饭下肚还有些意犹未尽。毕业20几年了，我还是时常想起那里的茄子饭，期间向一位朝鲜族闺蜜打听做法，自己尝试在家做，虽然吃不出那时的味道了，给自己解解馋也是不错的。眼下茄子季，用电饭煲做茄子饭打牙祭。

做#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭需要什么材料

糯米1杯，大米2杯，猪前腿肉（五花肉）100克，酱油2勺，生抽1勺，盐2克，茄子（小的）4个，姜2片，小葱1根

茄子饭怎么做好吃又简单

做法分解1：糯米1杯

做法分解2：大米2杯

做法分解3：淘洗两遍水加到3杯白米的线上，浸泡半小时以上

做法分解4：带肥膘的前腿肉切成大片和块都可以，姜切片，葱切段

做法分解5：锅中不用放油，直接把肥一点的肉先炒一下，炒出油脂

做法分解6：然后放瘦一点的肉，翻炒直至瘦肉变色

做法分解7：加入生抽酱油

做法分解8：炒一会儿放入姜片葱段炒出香味，也可以加点辣椒碎

做法分解9：炒好肉倒入电饭锅里

做法分解10：茄子洗干净切成片或滚刀块都可以

做法分解11：茄子也放到电饭锅里，再加上2克盐

做法分解12：选择米饭程序开始做饭

做法分解13：时间到，看米饭又软又糯

做法分解14：盛出来吃吧

茄子饭的做法窍门

肉选肥瘦相间的，最好是五花肉，炒出油脂，酱油也炒一下，这样香味足。炒肉不要放油，用猪肉本身油脂更好吃。加糯米是为了让米饭更软糯，也可以不加。来自kimchi就是泡菜的作品。