红烧冬瓜鸡肉丸
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刚刚入秋,暑气尚还在,很多地方还是很热,今天做一道消暑美味的红烧冬瓜鸡肉丸。冬瓜,可以清热解毒,怎么样做才最好吃呢?红烧绝对第一名,红烧冬瓜的味道堪比红烧肉,冬瓜和手打鸡肉丸一起红烧,荤素搭配,营养美味,最后加入太太乐鲜鸡汁,把这道菜的鲜提升了一层。唯美食与爱不可辜负,喜欢就学做起来吧!
做红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#需要什么材料
冬瓜适量,鸡胸肉1块,玉米粒适量,蛋清1个,生姜适量,小葱适量,盐少许,胡椒粉少许,生抽2勺,老抽1勺,耗油1勺,太太乐鲜鸡汁适量,玉米淀粉1勺,辣椒粉(可不放)少许
红烧冬瓜鸡肉丸怎么做好吃又简单
做法分解1:手打鸡肉丸步骤:首先将鸡胸肉洗净,按照鸡肉纹理切成条,再切成粒,最后用刀快速剁成肉泥。(有绞肉机省时省力)
做法分解2:将鸡肉泥放入碗里,依次加入姜末、盐、胡椒粉、玉米淀粉、辣椒粉、少许料酒和一个蛋清。
做法分解3:用筷子顺着一个方向不停搅打上筋。
做法分解4:可以放入适量玉米粒增加风味和口感,同样搅打均匀,可用手挖出肉泥摔打使其更Q弹。
做法分解5:锅里倒入适量清水煮开,用勺子挖出肉泥球,放入锅里煮5分钟捞出。
做法分解6:锅里倒入适量食用油,然后放入葱姜末爆香。
做法分解7:冬瓜洗净挖掉瓜籽,去皮切薄块。
做法分解8:倒入冬瓜,继续翻炒变软出水。(冬瓜水份多,翻炒时会出汁)
做法分解9:倒入2勺生抽,1勺老抽和一勺耗油调味。(如果锅里汁水少,要适当加点清水)
做法分解10:倒入鸡肉丸,翻炒均匀,然后盖上锅盖,焖煮5分钟。
做法分解11:最后挤入太太乐鲜鸡汁,大火收汁即可出锅。
做法分解12:一道鲜香入味的红烧冬瓜鸡肉丸就完成了!
做法分解13:冬瓜吸满了红烧汁水的咸鲜,入口软烂鲜香,鸡肉丸Q弹鲜嫩,两者结合,营养美味。
做法分解14:好吃再来一口
红烧冬瓜鸡肉丸的做法窍门
来自闽南食客的作品。