凉拌银耳
收拾东西发现家里还有不少银耳??得快速消灭掉！可是做银耳羹，每次我只需要半个速度太慢了…??凉拌银耳！一次一个！嗯速度快一倍了??嗯！机智如我??
特别提示：用银耳做好的菜，不建议隔夜吃，所以要记得现做现吃呀！
银耳羹的做法在这里
https://www.xiachufang.com/recipe/103473598/
凉拌银耳怎么做好吃？做凉拌银耳需要什么食材和配料？心食神媚货倾城老师为您提供凉拌银耳最正宗的做法，让你零基础学会凉拌银耳的家常做法。
凉拌银耳的用料：
| 银耳 | 1朵 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 醋 | 1~2汤匙 |
| 芝麻油 | 1汤匙 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 鸡精或味精 | 适量 |
| 水 | 适量 |
教您凉拌银耳的家常做法，怎么做凉拌银耳好吃
银耳用冷水泡发一夜，期间最好换换水掰开来泡。
把泡好的银耳去掉黄色的根部，撕成小朵洗净沥干。
锅里烧热水，水滚开后，倒入银耳进去焯水约1分钟就好。
银耳捞出来后不要再过冷水，放在漏勺上沥干水分备用。
把黄瓜、香菜、大蒜洗净。
香菜切段儿，黄瓜切丝或者擦丝都可以，大蒜切成蒜末儿或者捣成蒜泥。
把所有材料和配料混合在一起拌匀。
拌匀后静置5~10分钟，再次拌匀一下最好啦！
银耳酸甜微辣，脆爽开胃，是非常不错的解腻下酒菜??开吃！
心食神小贴士：
一、泡发银耳一定要记得用冷水，做凉拌银耳也可以用那种大朵的银耳，但如果是做银耳羹，还是建议用小朵的哦！银耳泡发后凉拌一定要记得焯水！！??为啥？！因为不焯水的银耳是生的！生的！生的！明白了吗！??还有要记住了！焯水时间不要超过两分钟！通常一分钟足够了！??如果你坚持要多煮几分钟…??嘿嘿，你随意咯！??反正又不是我吃！哈哈哈！
二、我用的是细辣椒面，可以用略粗那种，这种细的拌匀后看不到了??但是不推荐用辣椒油哦！因为会导致口感没有那么清爽了！但如果你有新鲜的小米椒，倒是可以切碎点加进去的。大蒜如果捣烂，会比切的蒜末更加入味儿些哦。
三、不吃香菜你就别放！不吃鸡精和味精就别加！别再为这些事情和我啰嗦，好不好嘛！！??
四、我有写明的用量，都是按照我的口味儿来做的，??但不一定会适合你，所以请亲们按照自己的口味儿进行调整哈！
五、我用的是高粱醋，也可以用米醋、白醋，不建议用老陈醋??当然！如果你坚持用！随意！随意！
六、再次强调一下，银耳焯水后不要再过冷水了，而且一定要把水分沥干，这样拌菜的时候，银耳才能更加充分的把调料汁吸收了，要记住了啊！
