美味乱炖

美味乱炖的做法
2019-12-12 发自 心食神 浏览: 标签:素食快手菜素菜

乱炖顾名思义就是爱吃的蔬菜和肉类热乎乎的炖一锅,可以放排骨放丸子,蔬菜也可以加自己喜欢的菜类,爱吃的都可以吃到

美味乱炖怎么做好吃?做美味乱炖需要什么食材和配料?心食神性感的毛毛虫老师为您提供美味乱炖最正宗的做法,让你零基础学会美味乱炖的家常做法。

美味乱炖的用料:

半根
半头
半个
豆角 250g
豆腐 一块
土豆 一颗
粉条 一把
五花肉 250g(可换排骨)
西红柿 一个
丸子 五六个

教您美味乱炖的家常做法,怎么做美味乱炖好吃

  1. 葱姜蒜,切好,五花肉切薄片,西红柿,土豆,豆腐切块备用,豆角洗干净掰成小段

    美味乱炖的做法 步骤1
  2. 掰小段洗干净的豆角下锅焯水,一来熟的快,二来焯完水能保持碧绿。豆角焯水的时候里面加点碱会使豆角即使炖煮也保持绿色不会发黄。这是我妈妈教的哟!信不信由你??加碱只需用筷头沾一点点即可。

    美味乱炖的做法 步骤2
  3. 开始炒制,热锅凉油,油热起来之后放切好的五花肉薄片,然后放姜片进去一起煎直到五花肉出油变得焦黄起来,放入切好的葱翻炒出葱油味。

    美味乱炖的做法 步骤3
  4. 这时加入土豆翻炒,可以顺便放点老抽,无需太多,土豆上色即可。翻炒土豆均匀裹上酱油和油脂就可以加入西红柿了。继续翻炒至西红柿出汤。

    美味乱炖的做法 步骤4
  5. 加莫过土豆的水量闷五分钟土豆,然后再放豆角进去,继续翻炒,这时候可以放盐,五香粉,花椒粉调味了。调味之后盖上锅盖炖煮土豆和豆角。水要加够能让土豆出沙的量。

    美味乱炖的做法 步骤5
  6. 大概八分钟左右开锅看看土豆快熟了没,如果土豆已经熟了可以用叉子戳穿就差不多了。现在加豆腐进去,拌匀之后,盖锅盖继续收汁。豆腐易碎要慢慢拌,挂上汁就行了。

    美味乱炖的做法 步骤6
  7. 大概一分钟之后土豆差不多出沙了,豆腐也熟了,现在下入粉条。我们老家吃的粉条是土豆粉压制的粗粉条(如图)类似土豆粉的粉条吧。白白的粗粗的那种。没有的话可以不加。或者加红薯粉也可以。加粉条之后只要拌一下让粉条均匀裹上汤汁变软即可关火。尝尝咸淡适量加盐啥的。

    美味乱炖的做法 步骤7
  8. 最后一步点睛之笔,加上事先剁好的蒜末拌匀就完成这道菜啦!

    美味乱炖的做法 步骤8

心食神小贴士:

没有土豆粉可以不加。但是最后的蒜末一定要加呀!很提味的。
还可以加丸子或者其他自己喜欢的蔬菜

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