西芹炒山药

西芹炒山药的做法
2019-12-11 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜快手菜素食素菜小清新宴客菜

一道十分清爽的家常素食小炒~

西芹炒山药怎么做好吃?做西芹炒山药需要什么食材和配料?心食神E路拾缘老师为您提供西芹炒山药最正宗的做法,让你零基础学会西芹炒山药的家常做法。

西芹山药的用料:

山药 100g
西芹 150g
红萝卜 30g
1/4茶匙
1/4茶匙
清水 20ml
淀粉 一小勺
米酒或料酒 1茶匙
色拉油 1汤匙

教您西芹炒山药的家常做法,怎么做西芹炒山药好吃

  1. 西芹削去老皮,撕去老筋。洗净后斜刀切成菱形块。山药、红萝卜去皮切菱形片,山药要切稍微厚一点,避免一炒就碎。

  2. 盐、糖、淀粉、米酒、清水,调成碗汁。

  3. 煮一小锅水,将红萝卜、山药、西芹,分别焯熟。取出沥干水分。
    注:山药和西芹,只需焯水30秒即可捞出,避免过熟影响口感。

  4. 炒锅烧热,加入色拉油。将汆烫好的西芹、山药、和红萝卜一起放入锅中,翻炒均匀。烹入“碗汁”,大火炒至收汁即可。

心食神小贴士:

此菜属于清炒。
清炒是一种最能体现食材本身味道的烹调方法。将原料焯熟,再以大火烹汁翻炒即可完成。

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