素炒什锦菜

素炒什锦菜(炒合菜)的做法
2019-12-11 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜下饭菜素菜快手菜

之前在小吊梨汤点了他们的炒什锦菜,觉得味道不错,但是太油了,盘子里一层油吃的很腻,于是回家后自己琢磨复制了一下,家里没有肉了,就没放肉丝,炒了个素版的什锦菜,味道不错,而且少油健康,后来听说这道菜又叫炒合菜,特地记录下来分享给大家,这样一盘菜卷饼下饭送粥都特别适合。

素炒什锦菜怎么做好吃?做素炒什锦菜需要什么食材和配料?心食神认真吃饭的七仔老师为您提供素炒什锦菜最正宗的做法,让你零基础学会素炒什锦菜的家常做法。

素炒什锦菜的用料:

绿豆 210克
韭菜 1把
鸡蛋 2个
包菜 小半个
木耳 5-6朵
粉丝 1小把
大葱 1小段
适量
生抽 1.5勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
十三香 半勺
鸡精 半勺

教您素炒什锦菜的家常做法,怎么做素炒什锦菜好吃

  1. 首先把所有食材择好清洗干净,豆芽择干净,包菜、木耳切丝,韭菜切段,大葱切圈,粉丝提前用温水泡软从中间切几刀。

    素炒什锦菜(炒合菜)的做法 步骤1
  2. 鸡蛋里加入小半勺盐打散,锅里入油,油热后把鸡蛋液倒进去,边炒边用筷子搅散,炒散后盛出。

    素炒什锦菜(炒合菜)的做法 步骤2
  3. 锅里再入油,油热后加入葱花爆香,依次加入包菜、豆芽、木耳翻炒。

    素炒什锦菜(炒合菜)的做法 步骤3
  4. 接着加入韭菜、粉丝,加入半勺十三香,一勺半生抽、小半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀,然后加入炒好的鸡蛋,加入少许盐和半勺鸡精调味翻炒均匀即可。(老抽只是为了给菜增加一点颜色,一点点即可千万不要放多,如果把握不好量可以不放,直接放两勺生抽,一勺蚝油,菜颜色淡一点,但也很好吃)

    素炒什锦菜(炒合菜)的做法 步骤4
  5. 炒好后装盘,卷煎饼吃或者下饭吃都超级好吃。

    素炒什锦菜(炒合菜)的做法 步骤5

心食神小贴士:

这道菜全程一定要大火爆炒,短时间内炒熟才会保留住蔬菜水分口感才好。也可以加入豆腐皮丝、胡萝卜丝、等自己喜欢的蔬菜。如果要炒加肉丝版的,肉丝一定要提前腌制,先炒肉丝再加入其他蔬菜炒。

喜欢素炒什锦菜的人也喜欢

相关菜谱

营养简便的三色素炒

营养简便的三色素炒

Hui私房老师分享的营养简便的三色素炒的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食...

素炒小人参

素炒小人参

怡亭麻麻?老师分享的素炒小人参的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神怡亭...

素炒三丝

素炒三丝

霏源妈老师分享的素炒三丝的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神霏源妈老师...

素炒佛手瓜

素炒佛手瓜

天健美食坊老师分享的素炒佛手瓜的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神天健...

巨好吃家常鸡蛋素炒粉丝

巨好吃家常鸡蛋素炒粉丝

陌上花开txwc老师分享的#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#巨好吃家常鸡蛋素炒粉丝的做法,怎么做...

素炒芥蓝

素炒芥蓝

哈密瓜的春天老师分享的#一起加油,我要做A+健康宝贝#素炒芥蓝的做法,怎么做简单又好...