醋溜番茄土豆丝
土豆??是我们日常生活中最普通的食材，但它在人们的家常菜谱中又有着不普通的地位。我从小爱吃土豆，土豆丝、土豆片、土豆块，凉拌、清炒、醋溜、焖炖，都是我的最爱。????下面这道“醋溜番茄土豆丝”就是我多年对土豆钟情的杰作，请大家品尝，多提宝贵意见！??????
醋溜番茄土豆丝怎么做好吃？做醋溜番茄土豆丝需要什么食材和配料？心食神普利司通三星大厨老师为您提供醋溜番茄土豆丝最正宗的做法，让你零基础学会醋溜番茄土豆丝的家常做法。
醋溜番茄土豆丝的用料：
| 新土豆 | 一个 |
| 西红柿 | 一个 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 一汤勺 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜片 | 适量片 |
| 盐 | 一小勺 |
| 鸡粉或鸡精 | 适量 |
| 清水 | 适量克 |
教您醋溜番茄土豆丝的家常做法，怎么做醋溜番茄土豆丝好吃
准备一个新土豆和一个西红柿（新土豆脆）
土豆切片后切丝
清水冲洗去除表面淀粉，控水备用。
西红柿切小块，准备葱、蒜片适量。
热锅凉油下葱、蒜片爆香。
下西红柿翻炒。
翻炒西红柿时放少许盐，将西红柿的水分杀出。（翻炒半分钟煸出水分）
下土豆丝翻炒。
放生抽适量继续翻炒。
放入适量清水继续翻炒两分钟（不要放多）
最后放醋（依个人口味，西红柿本身就有酸甜口所以少放，一小勺即可）
准备出锅时放入盐，（之前炒西红柿的时候放过盐所以一个人口味要少放，最好尝一尝）
鸡粉或鸡精少许。
香油适量（出锅）
开动吧。
心食神小贴士：
一、选新鲜的土豆会很脆。
二、土豆切丝后要过水去除表面淀粉，不然会粘锅。
三、西红柿翻炒是放少许盐，快速杀出水分。
四、醋要后放，放早了就蒸发了。
五、火候很关键，如果不经常做菜就边炒边尝，火大了土豆就面了，火小了不熟，这个没办法用文字表述，自己多做几次就掌握了。
