辣子鸡
辣子鸡怎么做好吃？做辣子鸡需要什么食材和配料？心食神永香兴餐创老师为您提供辣子鸡最正宗的做法，让你零基础学会辣子鸡的家常做法。
辣子鸡的用料：
| 鸡腿肉 | 1只 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 10g |
| 酱油 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 10克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 花生 | 30克 |
教您辣子鸡的家常做法，怎么做辣子鸡好吃
材料处理
将鸡腿洗净，剔骨后切成丁
生姜切片，小部分切丝
大葱切段
干辣椒切小段备用
水淀粉调匀备用
葱姜丝，酱油，黄酒，白胡椒粉和少许盐加入鸡肉中腌制10分钟。
锅中放油，烧至七成热，加入鸡丁，炸至断生捞出，复炸至表面金黄捞出
锅中放入少许油，下花椒，炒出香味
加入姜葱，干辣椒炒出香味，
加入鸡丁，翻炒两下放入半勺黄酒，盐调味
炒至鸡肉香酥，加入白糖香油炒匀
最后撒上少许白芝麻，炒匀起锅
心食神小贴士：
一、辣子鸡丁肉质香酥，一定要进行二次复炸
二、控制好火候，不要炸焦，容易影响口感
