陈皮姜丝蒸泥猛鱼
泥猛鱼，肉多刺少，肉结实，骨头硬，怎么煮制都好吃，今天做一个陈皮姜丝清蒸。
陈皮姜丝蒸泥猛鱼怎么做好吃？做陈皮姜丝蒸泥猛鱼需要什么食材和配料？心食神最爱花心思老师为您提供陈皮姜丝蒸泥猛鱼最正宗的做法，让你零基础学会陈皮姜丝蒸泥猛鱼的家常做法。
陈皮姜丝蒸泥猛鱼的用料：
| 泥猛鱼 | 4条 |
| 姜片姜丝 | 若干 |
| 陈皮 | 1片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 若干 |
| 盐糖 | 适量 |
| 薄盐酱醋 | 1勺 |
教您陈皮姜丝蒸泥猛鱼的家常做法，怎么做陈皮姜丝蒸泥猛鱼好吃
让鱼档主帮忙把鱼杀好，把鱼两边的硬刺斩掉，因为太硬容易弄伤手，清洗干净晾干水，然后加入1大勺料酒，胡椒粉，涂抹均匀，腌制15分钟。
陈皮泡一下热水，最好选用10年以上的老陈皮，才有独特香气，泡软后，刮去内囊，然后切成丝，姜一大块，一半切片一半切丝。
碟底放点油，铺上姜片，泥猛鱼夹起抖掉腌制的水份平铺在姜片上，放盐，糖，一汤勺薄盐酱油，放姜丝和陈皮丝，最后表面倒一点油。
上锅蒸10至12分钟，时间到关火不揭盖焖3分钟，出锅，香气扑鼻！
