辣炒酸菜
让他成为你开胃下饭的第一道美食吧??
辣炒酸菜怎么做好吃？做辣炒酸菜需要什么食材和配料？心食神吃啥都不胖的胖子老师为您提供辣炒酸菜最正宗的做法，让你零基础学会辣炒酸菜的家常做法。
辣炒酸菜的用料：
| 小米辣椒 5（喜欢辣可以多放） | 颗 |
| 酱油 5 | 勺 |
| 酸菜 300 | 克 |
| 蒜3-4 | 瓣 |
| 猪油 3 | 勺 |
| 盐（注意如果酸菜有咸味了就不需要放盐了） | 适量 |
教您辣炒酸菜的家常做法，怎么做辣炒酸菜好吃
第一步：把酸菜一片片撕下来过一遍清水，目的是把一些杂质、多余的盐分洗干净。洗净后蒜、小米辣椒、酸菜切碎备用。
第二步：我是准备了两口锅子，所以分开做了。一个锅下三勺猪油，放蒜、小米辣椒小火炒至蒜瓣微微发焦备用。
第三步：（我是用了另外一个锅）把酸菜直接倒入锅内炒干水分，炒到看起来干了就行了，炒干是为了后面能够吸入更多的汁水，尽量炒干些会比较好吃，这个步骤开始可以大火等差不多了一定要小火慢慢炒。
第四步：把刚刚炒好的酸菜倒入步骤二种炒好的辣椒蒜里面，然后迅速倒入酱油搅拌。整个过程小火。
第五步：开吃啦??
心食神小贴士：
一、油一定要用猪油炒，没有可以换成花生油。
二、爆辣椒蒜的时候一定要最小火不然料少很容易糊！
三、第三步炒酸菜的时候不需要放任何调料以及油，就是单纯炒干酸菜水分即可，开始可以大火后期一定要小火。
