秋日鸡肉筑前煮
秋凉渐深，餐桌上就开始多出各种热乎乎的炖煮料理。像中国北方全家围炉的猪肉炖粉条，或者料理鼠王做的普罗旺斯炖菜，炖煮料理在世界各地都是家常味的代表，而在日本家庭中，筑前煮是必须拥有姓名的家常菜之一。用上各种秋天的蔬菜，加入鸡肉，简单调理，食其原味，这次，我还增加了煎香鸡肉的这一点点小心思，想让这道家常料理变得有那么一点点不普通。祝秋天快乐，且有好胃口??
秋日鸡肉筑前煮怎么做好吃？做秋日鸡肉筑前煮需要什么食材和配料？心食神武小比咋呼老师为您提供秋日鸡肉筑前煮最正宗的做法，让你零基础学会秋日鸡肉筑前煮的家常做法。
秋日鸡肉筑前煮的用料：
| 鸡腿 | 2只 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 莲藕 | 1小块 |
| 茄子 | 1/2个 |
| 香菇 | 3朵 |
| 秋葵 | 4根 |
| 香葱 | 1根 |
| 小黄姜 | 1小块 |
| 腌鸡肉 盐 | 少许 |
| 腌鸡肉 现磨黑胡椒 | 少许 |
| 酱汁 日式淡酱油或生抽 | 2大勺 |
| 酱汁 味啉 | 1大勺 |
| 蜂蜜 | 1大勺 |
| 水 | 50克左右 |
| 盐 | 根据咸淡可加少许 |
教您秋日鸡肉筑前煮的家常做法，怎么做秋日鸡肉筑前煮好吃
将鸡腿去骨
两面都撒上盐、黑胡椒，静置腌制15分钟。
酱汁部分提前混合拌匀。
香葱切碎，小黄姜切成姜末，备用。
处理蔬菜部分：秋葵焯水半分钟后冲过凉水。所有蔬菜切成一口大小。
小火预热碳钢煎锅，无需放油，将鸡腿皮的一面朝下直接放在锅中煎成金黄色，再利用释出的鸡油，翻面，将鸡腿肉的一面煎熟。
煎好的鸡腿肉切成一口大小。
不用洗锅，直接倒入1大勺油，爆香姜末和葱白。
加入洋葱翻炒出香气，不需要炒软。
加入除了秋葵以外的所有蔬菜，翻炒出香气。
在炒蔬菜的同时，小火预热小炖锅，将酱汁部分放入一同烧热（酱汁可以提前混合均匀），翻炒好蔬菜后直接加入炖锅，秋葵也同时加入，和酱汁一起拌匀。
将切好的鸡肉铺放在蔬菜中间，加盖焖2分钟。开盖后撒入葱花即可端上桌，配着面包或者米饭，热fufu的吃起来吧。????
心食神小贴士：
菜谱中使用的工具：
@ProfessionalSecrets碳钢煎锅（小号）不锈钢铲
@ProfessionalSecrets主厨刀
