手撕包菜
耗时：10分钟
难易程度：★★★
所需锅具：炒锅
这道菜没有人不爱吧，但是完全一样的配方自己在家怎么烧也烧不出外面吃的那个味儿。后来我明白过来了，是火不够大，饭店炒菜都是火往锅里跑的，相当于烤了一遍，所以特别的香，自己在家里那个煤气灶是很难烧出来那种味道的。回过头想想那样烧出来的好吃是好吃但是容易上火啊，所以还是自己烧吧，料足了味道不会差多少哒
手撕包菜怎么做好吃？做手撕包菜需要什么食材和配料？心食神我脑公全世界最帅老师为您提供手撕包菜最正宗的做法，让你零基础学会手撕包菜的家常做法。
手撕包菜的用料：
| 包菜 | 1个 |
| 五花肉 | 150克 |
| 干辣椒（不辣的） | 4个 |
| 葱白 | 6-8根 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 50毫升 |
| 美味鲜（就是生抽的一种） | 15毫升 |
| 蒸鱼豉油 | 10毫升 |
| 耗油 | 10毫升 |
教您手撕包菜的家常做法，怎么做手撕包菜好吃
所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的！
用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意~
葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好
把葱姜蒜辣椒干丢进去
炒半分钟
把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟
沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
加入耗油
加入美味鲜
加入蒸鱼豉油
继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦
心食神小贴士：
起锅前可以稍微放点醋，更开胃哦
