在沙县福州街头巷尾的早餐摊必备的油饼，5角钱一个（据说涨到1元了??)，在若大北京却完全找不到买不到吃不到，想念家乡的味道，就只好自己动手啦！
酥脆的油饼配上清爽香甜的锅边，仿佛回到沙县的早餐小摊????
看到有很多福州的小伙伴也自己在做，因为周边早餐小摊少了，健康卫生的角度也是自己做更放心。只要有工具做法用料都很简单，试两次就能找到窍门了????????

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简单好吃的油饼-福建小吃的用料：

教您简单好吃的油饼-福建小吃的家常做法，怎么做简单好吃的油饼-福建小吃好吃

心食神小贴士：

????粘铲问题：有几个小伙伴都提到粘铲问题，我分析了一下，一个是黄豆米糊要稍稠一些，再就是铲子和油一起加热，油烧热后，在铲里留点油，再舀糊进铲子，迅速入锅。
另外，如果是新买的铲子可能要用几次后才会不粘，我们在老家有个做早餐生意的邻居，我们是托她买的铲子，她说新铲子要吃过油才好用，于是在她早餐摊的油锅里先用了几天才给我们的，还有她说用完的铲子不要洗，把粘的糊用纸清理一下，就带着油放着，等下次用前再洗。
????扁铲子：还有人问这个扁铲哪里买，如果你在福建，市场里的杂货店应该就有。淘宝的话，搜“油饼勺”，也有很多??。还有一种铲子中间有突起的，炸出来像甜甜圈的形状，也可以买来试试。
????变换材料：如果你想换口味，可以在米浆里加炸花生米或是火腿粒或是蔬菜，看个人喜欢。也可以加海鲜，福州人喜欢加海蛎或包菜，加的时候，先在铲里放一小勺米浆，再放海蛎或蔬菜，再在上面加一勺米浆盖住，就可以进锅炸了。