准备：平菇用手撕成条、菠菜洗好、肉用老抽、盐、姜丝、一点点糖、一点料酒腌上10分钟、葱姜蒜都切成小块用盐腌上10分钟，

烧开水，下平菇焯三分钟捞出备用。油热以后直接倒入腌好的肉片翻炒，中大火扒拉几下差不多就熟了，然后放入腌好的葱姜蒜，翻炒几下出香味，把平菇放入盖上盖子焖炒几分钟。

先放入两勺生抽，我没放盐，是觉得之前的肉和葱姜蒜里都已经加有盐，翻炒几下放入菠菜，大概三分钟就好了。

出锅前撒一点鸡精，OK，配米饭杠杠的。