糖果色馒头
这个食谱想做很久了，各种糖果色系的馒头，简直可以媲美马卡龙啦！这次一共做了7种，还是蛮累的。
糖果色馒头怎么做好吃？做糖果色馒头需要什么食材和配料？心食神MuseFood老师为您提供糖果色馒头最正宗的做法，让你零基础学会糖果色馒头的家常做法。
糖果色馒头的用料：
| 中筋面粉 | 200克*7份 |
| 糖 | 10克*7份 |
| 酵母 | 2克*7份 |
| 调色原料 | |
| 南瓜 | 50克 |
| 紫薯 | 50克 |
| 蝶豆花 | 10朵 |
| 甜菜根 | 1小块 |
| 菠菜 | 50克 |
| 黑米粉 | 15克 |
教您糖果色馒头的家常做法，怎么做糖果色馒头好吃
准备调色的原料：图片依次是紫薯、南瓜、甜菜根、蝶豆花、黑米粉、菠菜
紫薯、南瓜蒸熟或煮熟都可以，压成泥；甜菜根加水用料理机打碎或者用刀剁碎泡水，过筛；蝶豆花用热水泡出颜色，过筛；菠菜加水用原汁机或者料理机打碎，过筛
200克面粉加入10克糖、2克酵母
加入100克水
用厨师机或者手揉，至面团光滑，图片是厨师机2-3档揉了5分钟
搓成长度约35cm的长条
用刀切成12小块，要切宽一点，不然发酵后容易倒
用手往里捏一下，整形成一个小方块，可以左右手一起弄，我的右手拿着手机呢
南瓜面团：200克面粉+50克南瓜泥+10克糖+2克酵母+70克水；紫薯面团：200克面粉+50克紫薯泥+10克糖+2克酵母+90克水；因为南瓜、紫薯含水量不一样，大家根据面团实际软硬程度调整水量
蓝色面团：200克面粉+10克糖+2克酵母+100克蝶豆花水；粉色面团：200克面粉+10克糖+2克酵母+100克甜菜根汁，甜菜根面团容易褪色，颜色可以稍微深一些
绿色面团：200克面粉+10克糖+2克酵母+100克菠菜汁；黑米面团：200克面粉+15克黑米粉+10克糖+2克酵母+110克水
将整形好的小面团直接放在硅胶垫上，等待发酵，现在是夏天，基本上半小时就好了，冬天需要延长时间
体积变成1.5-2倍大，用手轻按表面，马上回弹就说明发酵好了
放入蒸箱蒸10分钟，蒸锅的话水开上锅，蒸8分钟#p#分页标题#e#
结束后继续焖5分钟，松下蒸箱程序结束后风扇还会运行5分钟，停止后取出刚刚好
光滑松软的馒头出炉
馒头排队啰！有点晚了光线不好
颜色超好看
来张合影
内部组织
心食神小贴士：
1??馒头面团基本配方：500克面粉?250克水（冬天加10-20克水）?酵母5克（夏天可减至3克），水不要一次性加入，根据面团吸水性调整
2??糖即可以调整口味，也可以帮助发酵，一般500克面?20-40克糖，当然也可以不加
3??一次做多种颜色确实太累，不过馒头吃不完冷冻一个月没问题，吃前直接蒸（蒸熟冷却后装袋冷冻）
4??也可以用果蔬粉来做不同颜色
