豆角焖面
豆角焖面怎么做好吃?做豆角焖面需要什么食材和配料?心食神懒饭美食老师为您提供豆角焖面最正宗的做法,让你零基础学会豆角焖面的家常做法。
豆角焖面的用料:
豆角 | 180g |
五花肉 | 200g |
面条 | 470g |
八角 | 2个 |
葱花 | 少许 |
蒜末 | 半头蒜 |
五香粉(没有可不加) | 1-2g |
糖 | 5g |
老抽 | 5g |
生抽 | 20g |
蚝油 | 20g |
盐 | 适量 |
热水 | 600ml |
教您豆角焖面的家常做法,怎么做豆角焖面好吃
五花肉切片,豆角掰成段儿,控干水分。
锅里倒30ml左右的油,放入豆角,煎到豆角表面微微变焦,盛出待用。
*这样做是为了去除豆角的生腥味。下五花肉,中小火炒到表面焦黄,下姜片、八角、葱花、一半蒜末,炒香。
放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,倒入豆角略微翻炒。
倒入600ml左右热水,根据个人口味加盐调味,炖煮3分钟左右。放入面条,中间留个孔,便于蒸汽向上走。盖上锅盖,中小火加热两分半钟。
将面条翻面,继续加热两分钟。
出锅前滴入几滴香油,倒入剩下的一半蒜末,拌均匀即可。
吃的时候加上少许辣椒油和醋,味道更佳。