鸡爪清水洗净，减掉指甲。…减的时候觉得自己很残忍……

锅内加水，放几片姜片，还滴了两滴料酒，去腥，煮十来分钟的样子，筷子就可以戳动，不用煮的太烂，

煮好以后把鸡爪放进冰水里，这样据说可以增加肉的弹性

在冰水里泡一会儿之后取出，剔骨。我就光剔掉了大骨头??因为懒……不过还是蛮容易的，因为鸡爪煮的蛮烂，从中间划一刀，一拔大骨头就出来了

大蒜辣椒切沫，因为没买新鲜的辣椒，所以我用的干的，喜欢辣的可以多放点。

在碗里倒进三勺甜辣酱（在大润发买到的李锦记的泰式甜辣酱），两勺生抽，大蒜末和剁椒，放点白糖，蚝油，香油……因为没买白糖所以我用的冰糖代替????这步忘记拍照了。。佐料可以随自己口味添加。不过甜辣酱真的不错，是我喜欢的味道??

把鸡爪倒进去，拌匀来，放进冰箱冰镇一会儿，这样已经可以吃了，放久一点更入味。