将鸡腿肉洗净，切块，把切好的鸡腿肉沥干水

待鸡腿肉沥干水份的同时，准备腌制鸡腿肉的酱料，用一个大一点的碗，把酱油，玉米粉，糖，耗油，料酒，姜蓉，蒜蓉都倒在一起。分量视鸡腿肉多少而定。适量就可以了。

把沥干水的鸡腿肉倒入酱料中，搅匀，腌制。。

平底锅，倒入油，然后把鸡腿肉一块一块地夹入平底锅里。平铺好，这样会剪得比较均匀，这时，碗里会剩下小许酱油，别把它倒了，留来备用。

待鸡腿肉两边都剪得金黄，差不多熟的时候，把剩下的酱油全倒入锅里，翻炒，盖上盖。快熟点。

鸡腿肉熟了之后就可以上碟的啦。