新春佳节素什锦
新春佳节素什锦怎么做好吃？做新春佳节素什锦需要什么食材和配料？心食神阿修罗ashura老师为您提供新春佳节素什锦最正宗的做法，让你零基础学会新春佳节素什锦的家常做法。
新春佳节素什锦的用料：
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳 | 10片 |
| 香菇 | 6个 |
| 莲藕 | 10片 |
| 豆芽 | 一把 |
| 菠菜 | 10颗 |
| 水芹 | 1根 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 水发黄花菜 | 一小把 |
| 笋尖 | 一颗 |
| 百叶 | 1/4张 |
教您新春佳节素什锦的家常做法，怎么做新春佳节素什锦好吃
蔬菜洗净切条，黄豆芽去根，莲藕切片，菠菜撕开。
传统做法是每样菜都一大份，每份单独炒熟，混合在一起一巨大盆子。每天夹出来吃，这样不大健康。我们只炒一顿量。平底锅分三拨放入蔬菜，不容易熟的先炒，炒了胡萝卜，木耳和笋丝。每份都用盐调味。
注意单独炒每份菜时好像外面吃铁板一样，单独用铲子筷子翻匀，盐调味。
这样分两三拨就可以把菜炒完，最后炒蔬菜。
以及讨好彩头炒豆芽，都要要淋点水稍焖一下。
蔬菜们层叠铺好，撒糖，麻油，拌匀。
成！
冷热都很好吃，鲜美无比。
心食神小贴士：
每样蔬菜炒的时候都要加盐调味，并尝咸淡。
混合在一起炒也可以，只是为了保持传统，我还是分开炒熟，借鉴了铁板烧做法。
最后一同拌匀，加糖可以提鲜，麻油可以提香。
