咸菜黄鱼面
咸菜黄鱼面怎么做好吃？做咸菜黄鱼面需要什么食材和配料？心食神lasiya老师为您提供咸菜黄鱼面最正宗的做法，让你零基础学会咸菜黄鱼面的家常做法。
咸菜黄鱼面的简介：
一直都说黄鱼面是上海菜，不是宁波的嘛，听人家说很好吃，没在外面吃过，自己直接烧了，很鲜。以后要在外面吃一次，看看有啥区别。
咸菜黄鱼面的用料：
| 小黄鱼 | 4条 |
| 咸菜 | 半包（80g左右） |
| 香菜 | |
| 盐 | |
| 芝麻油 | |
| 鱼露 | |
| 干面条 | 80g |
教您咸菜黄鱼面的家常做法，怎么做教您咸菜黄鱼面好吃
小黄鱼洗净去内脏去头然后下油锅。（此后可以放入冷冻，每次要下面的时候拿几条出来）
咸菜洗净切段。（如果买的是免洗的那种，可以忽略这步）
热锅冷油，下咸菜、黄鱼，加开水烧。
烧几分钟，让黄鱼的味道浸入水中，然后捞出2条黄鱼，剩2条继续在水里煮。
加盐，放入干面条。
待面条浮起，加入半杯冷开水，再烧开。
加鱼露，出锅，加香菜段和之前捞出的黄鱼，最后浇芝麻油。
心食神小贴士：
一、鱼露是为了调鲜，代替味精，所以出锅前放。
二、超市里有两种咸菜，一种是需自洗的整棵，一种是免洗的已切段的。长辈说最好买非免洗的，免洗的添加剂比较多。
三、中途捞出一半的黄鱼，是为了后面摆盘，否则都会碎光的。但不要全部捞光，留一半煮烂了会更鲜。
