腌笃鲜
腌笃鲜怎么做好吃？做腌笃鲜需要什么食材和配料？心食神奚姥姥老师为您提供腌笃鲜最正宗的做法，让你零基础学会腌笃鲜的家常做法。
腌笃鲜的简介：
姥姥做菜就是与众不同，传统的腌笃鲜都是有咸肉和鲜五花搭配制作而成，姥姥今天用到了鲜助排，比例各一半，颠覆以往的传统做法，味道也是出奇的好，不信你也试试看????
腌笃鲜的用料：
| 咸肉 | 400克 |
| 鲜肋排 | 400克 |
| 姜 | 三片 |
| 葱白 | 一长段 |
| 盐，料酒 | 适量 |
| 鸡精 | 可有可无 |
教您腌笃鲜的家常做法，怎么做教您腌笃鲜好吃
先将排骨焯水，捞出清洗干净！
将笋皮去干净，切成条，因为竹笋含大量草酸，所以必须要焯水处理！
炒锅烧开水，入笋条汆一分钟！
砂锅添足够的水，入三片姜和一长段葱白，因为排骨不容易烂，先放排骨进去先煮一会，大火煮开后换小火慢炖！
大概十几分钟后放咸肉一起煮，全部煮软烂了，把笋条放进砂锅煮几分钟！尝尝咸淡，不够味道再加盐！
豆腐皮我用的东北正宗干豆腐，质地较软，口感细腻，切成长条，打好结备用，这一步忘拍照了！
这个干豆腐不能久煮，最后放进砂锅汤汁再次沸腾起来就完成了!
心食神小贴士：
广州的菜市场很少能买到鲜笋，昨天碰巧了，立马做起来，用市场上的普通干豆腐皮，质地硬，需要多煮一会，，食材不同煮的时间也不同，大家自行掌握就好！
