滋补白汤羊蝎子
滋补白汤羊蝎子怎么做好吃？做滋补白汤羊蝎子需要什么食材和配料？心食神YY妈咪私房菜老师为您提供滋补白汤羊蝎子最正宗的做法，让你零基础学会滋补白汤羊蝎子的家常做法。
滋补白汤羊蝎子的用料：
| 羊蝎子 | 适量 |
| 大枣 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 茶水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 干红椒 | 适量 |
| 白萝卜 | 适量 |
教您滋补白汤羊蝎子的家常做法，怎么做教您滋补白汤羊蝎子好吃
凉水锅里放半杯茶水，加羊蝎子段煮开焯水5分钟去腥，捞出洗去血沫待用
锅里加满热水，放入焯水后的羊蝎子，两颗冰糖，少许花椒，桂皮，丁香，小茴香，洋葱块，姜片，干红椒，大枣，枸杞一起炖
先敞开盖子大火炖40分钟，盖锅盖小火炖半小时，加盐继续煮半小时后，关火焖半小时(高压锅炖需要1小时)
白萝卜切薄片，垫入锅底，倒入羊蝎子汤，撒少许白胡椒粉，香菜碎，就可以开吃了，汤鲜肉嫩，美味！(当火锅底汤，做羊肉片汤都不错哦)
心食神小贴士：
一、挑选羊蝎子(羊脊梁骨)，挑选骨骼之间缝隙小的，肉比较嫩；用手按一下，马上回弹的新鲜二、花椒不仅去除腥味，还去膻味
三、放一点冰糖有提鲜，润滑的作用
四、洋葱煮过后有辛甜味，大葱煮后会发酸，所以不用大葱
五、加茶水焯肉去腥膻味
六、加白萝卜片能去油腻
七、各种调料放少许，不要掩盖羊肉自然的清香
八、炖汤时前40分钟不盖锅盖，可以让羊蝎子剩余的腥膻味更好地挥发
九、肉炖好后，必须盖锅盖焖半小时，不仅仅能更好地入味，是保证肉质绵软不烂窍门
