1.准备以上食材…我用的是咖喱粉，炒饭用咖哩块不太方便，还是粉的好。
我看别人也会用洋葱炒，我完全是按在餐馆吃到的食材来准备的，没有加洋葱。所以看个人口味选加。
关于鸡蛋。好多人有先炒鸡蛋，泰式咖喱菠萝饭混去扬州炒饭风格好像略另类，我抛弃了鸡蛋。
2.精煮白米饭，比平时煮米水量少了点…电饭煲的模式是设置了偏硬。如果有放冰箱的隔夜剩米饭那就直接用也行的。
3.米饭煮好后，我放置冰箱里冷冻了半天。米粒会更加硬朗一些。

菠萝切半开

我用了牛排刀…挖了个大坑…果肉切了丁

用了橄榄油，先下了腊肠。
然后青豆，玉米，胡萝卜，
炒到差不多了，放了腰果，再虾。
将菠萝丁块和挖菠萝果肉时出来的菠萝汁水倒入锅中，菠萝水不多的，倒入后锅面没有浮水。
放了些许的盐。
再炒了一下，食材都熟了。
调节到了小火。

加入从冰箱取出的米饭，偏硬，但很香。
米饭倒入锅中。米粒要分离，不要有米粒块。
中火翻遍数遍，期间也倒入了菠萝汁水稍微润了一下。
调制小火，撒入咖喱粉，不断翻炒，米粒均匀黄色。
关火。
不要急着起锅，锅面还有较高温度，还可以继续热一下，剩余的热量会让米粒更粒粒分明。

装入菠萝。
放点肉松跟葡萄干。
注意菠萝面上的干净，保证整体颜值。
done