陕西大荔美食蜜汁轱辘

2015-10-29 发自 心食神 浏览: 标签:

陕西大荔美食蜜汁轱辘的简介:

【蜜汁轱辘】绝对是正宗的陕西菜,石头轱辘自然是不能吃的,实际上在大荔当地的方言中,圆圆的东西就称之为“轱辘”。蜜汁轱辘其形圆如轱辘,色泽金黄,咬一口外脆里酥,又香又甜。

陕西大荔美食蜜汁轱辘的用料:

【主料】猪板油一条、面粉、水 适量
【配料】蜂蜜、白糖、白芝麻 适量

教您陕西大荔美食蜜汁轱辘的家常做法,怎么做教您陕西大荔美食蜜汁轱辘好吃

  1. 猪板油一条。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤1
  2. 先切成细条,再切成小丁。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤2
  3. 全部切好备用。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤3
  4. 舀适量面粉放入碗中。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤4
  5. 烧小半锅开水。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤5
  6. 先舀一勺开水倒入面粉中,将面粉“烫死”。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤6
  7. 再舀一勺凉水倒入面粉中,将面粉“救活”。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤7
  8. 然后视面粉的稀稠度,适当添加凉水,边加边搅拌,直到搅成稠糊状。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤8
  9. 将板油丁倒入。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤9
  10. 拌匀。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤10
  11. 起锅,倒入稍微多一些的油,油温4成热时,像“汆丸子”的手法,左手抓一把面糊(注:每把面糊中要有一个板油丁)从虎口挤出,右手拿勺子一刮,就是一个圆嘟嘟的轱辘了!

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤11
  12. 放入油锅中,炸至表面金黄,谓之“初炸”。依次将所有轱辘炸好,捞出。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤12
  13. 待油温升高至8成时,倒入锅中“复炸”后,捞出。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤13
  14. 将油倒出来,只留少许底油,倒入蜂蜜。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤14
  15. 转小火炒开。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤15
  16. 倒入炸好的轱辘。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤16
  17. 翻炒均匀,让蜂蜜汁均匀裹在轱辘上,关火。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤17#p#分页标题#e#
  18. 在表面撒些白糖和芝麻,就可以装盘了!盘中一个个形圆如轱辘,大小如蜜枣,香甜可口,味长无腻,喜欢吃甜食的人必定喜欢。

    陕西大荔美食【蜜汁轱辘】的做法步骤18

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