步步高升
步步高升的用料：
| 肋排 | 400g |
| 豆豉 | 1汤匙30g |
| 红辣椒 | 4只 |
| 大蒜瓣水 | 4茶匙（20g） |
| 盐 | 1茶匙（5g） |
| 糖 | 2茶匙（10g） |
| 淀粉 | 2茶匙（10g） |
| 生抽 | 4茶匙（20ml） |
| 食用油 | 2汤匙（30ml） |
| 米酒 | 2茶匙（10ml） |
教您步步高升的家常做法，怎么做教您步步高升好吃
排骨洗干净，剁成1寸长的段，用厨房纸巾抹干净水分，加入生抽、半匙油、米酒、盐、汤略腌，然后沾匀淀粉
豆豉洗干净（我用的李锦记豆豉香辣酱，因为里面有蒜蓉和辣椒等，调味料适当减少）
大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉
辣椒切成丝或者干辣椒丝
将蒜蓉豆豉在排骨里面拌匀，然后整齐的码在竹筒里，撒上辣椒丝，再倒入2茶匙水
大蒸锅烧开，然后放入竹筒，大火蒸20分钟到半个小时
