酸菜鸡肉丸
酸菜鸡肉丸的用料：
| 鸡胸肉 | 150克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 酸菜 | 200克 |
| 泡红椒 | 5只 |
| 泡小米椒 | 20只左右 |
| 大葱 | 1只 |
| 虾米 | 30克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 姜米 | |
| 大蒜末 | |
| 胡椒粉 | |
| 香菜末 | |
| 盐 | |
| 淀粉 | 适量 |
教您酸菜鸡肉丸的家常做法，怎么做教您酸菜鸡肉丸好吃
将酸菜切成小粒，泡椒切碎、大葱切成小节
将鸡脯片去皮，用刀背砸成泥，剁细后放盆中和猪肉末混合
放入虾米、鸡蛋，姜米、胡椒粉、香菜末、盐、一汤匙色拉油和淀粉
用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度
锅中放油后加入姜米、大蒜末和花椒，然后倒入酸菜和泡椒炒香
根据自己的喜好加入开水，放入大葱，将汤熬开
取一大盘抹上油或垫上生菜，将鸡茸用手挤成直径2.5厘米大的丸子，然后放在盘中备用
将捏好的丸子倒入酸菜汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面
加入胡椒粉和葱花，装盘即可
