凯里酸汤鱿鱼锅酸辣开胃
凯里酸汤鱿鱼锅酸辣开胃的简介：
今天做这道凯里酸汤鱿鱼锅，不是凯里本地菜，因为用到了凯里红酸汤做底，而以此命名。网购了现成的红酸汤调料，简单易做，加了几种蔬菜，营养丰富，酸辣开胃。不管是夏天还是冬天吃，都让人食欲大增！
凯里酸汤鱿鱼锅酸辣开胃的用料：
材料（2-3人份）， 鱿鱼300g， 竹笋50g， 木耳30g， 干豆皮一张， 蟹味菇150g， 秋葵适量， 锅底， 番茄200g， 凯里红酸汤120g， 葱、姜、蒜适量， 花椒20粒， 料酒10g， 油50g， 蘸料(按个人口味放)， 辣椒粉， 花椒粉， 味精， 盐， 葱花
教您凯里酸汤鱿鱼锅酸辣开胃的家常做法，怎么做凯里酸汤鱿鱼锅酸辣开胃好吃
鱿鱼切十字花刀，鱿鱼须厚的地方也划开，加入料酒腌制十分钟
加入料酒腌制十分钟
木耳、笋干、豆腐皮用水泡发（笋干提前一晚泡的），
全部配菜和葱姜蒜洗切好
热锅下油，放入姜蒜和花椒爆香
放入番茄翻炒
番茄炒软后倒入红酸汤底料
炒到番茄软烂、浓稠后倒入水（目测水量能把所有食材淹没）
水烧开后继续煮几分钟，再放入不易熟的木耳和笋干，
煮几分钟再下蟹味菇、大葱，
等锅里食材7、8成熟了再下干豆皮
下了干豆皮后煮两三分钟，放入鱿鱼和秋葵，
再次烧开后一分钟关火。完成
蘸料都放一个小碗里，
再加入葱花和煮好的酸汤
心食神小贴士：
1.如果有木姜子或者木姜子油，味道更正宗
2.喜欢的食材都可以煮，注意把不易熟的先下锅就行
3.吃完菜剩下的酸汤也不要倒掉，拌米饭、面条都可以
