把米饭与适量酱油拌匀，腌制十分钟左右【米饭会很入味】【我这里没有腌，因为中午剩的饭里有胡萝卜，不适合腌】

【配菜处理】在腌制米饭

把香肠，鸭菌子隔水蒸熟，切成小丁【我直接用中午吃剩下的香肠片和鸭菌片

锅内放油倒入鸡蛋液，给鸡蛋略微定型后用筷子划散，拨成小粒。乘起备用

锅内放油，把配菜毛豆，胡萝卜，玉米，鸡腿菇下锅内炒熟。备用。

锅内放入猪油，油化后放入米饭煸香，略微翻炒后，加入之前焯好的配菜和香肠，翻炒几下后倒入炒好的鸡蛋粒，翻炒均匀。再放入适量盐，拌匀，放入葱花炒香。关火，用余温让米饭在锅里焖一会儿，释放香味。