香菇、木耳、黄花提前热水泡发，捞出沥水。木耳如果是有根的，把硬根择掉。香菇、木耳切丝，不用太细。喜欢黄花可以放点，我是只剩下这么点了。以及木耳妥妥的泡多了，剩了一小半，明天拌着吃好了_(:з」∠)_

金针菇清水泡一下，洗干净，老根切掉，沥水。中间切一刀，根部仍然纠结在一起的部分尽量撕开，不要嫌麻烦。

鸡蛋打散，橄榄油下锅烧热，倒入蛋液，用筷子迅速搅动，大体凝固时马上捞出盛盘，放在一旁备用。

香菇、金针菇、黄花、木耳下锅，加入老干妈，中小火翻炒。差不多炒熟时，撒盐，翻炒均匀，重新加入鸡蛋。翻炒均匀，出锅。不怕热量高的话，可以少放或者不放盐，多放老干妈。