干鱿鱼瘦肉小炒
干鱿鱼瘦肉小炒的简介：
下饭好菜
干鱿鱼瘦肉小炒的用料：
干鱿鱼3只（看鱿鱼大小，我买的较小）， 瘦猪肉100克， 调味料生抽、盐、生粉、食用油
教您干鱿鱼瘦肉小炒的家常做法，怎么做干鱿鱼瘦肉小炒好吃
将干鱿鱼泡发，切小。百度上的泡发方法要用到碱，比较麻烦，我是直接早上用清水洗干净，泡冷水里晚餐时用，切丝前再用清水冲洗干净。
瘦肉切小，形状随意。加适量生粉生抽盐拌匀。
锅烧热，加适量食用油，将鱿鱼倒入翻炒。开始会有水出来。
将鱿鱼翻炒至水分收干时倒入瘦肉、继续翻炒至瘦肉变色。加适量生抽调味。
加一小碗水焖一会儿，试味道，因为鱿鱼干本身就有咸味，试味后加盐比较合适。待锅内水收干后可以盛出装盘。
心食神小贴士：
如果喜欢也可以炒鱿鱼时加点姜片，这道菜没有干鱿鱼的腥味，很有嚼劲。
