黄花菜干焖鸭肉
黄花菜干焖鸭肉的简介：
这是从大姑子那学来，应该算是陆丰甲子的风味菜。鸭肉焖完后变得软嫩浓厚，黄花菜干吸收了菜肴里多余的油脂和酱料的香味，变得浓香多汁。很是下饭。家有下面这些材料的厨友们不妨可以试试。
黄花菜干焖鸭肉的用料：
鸭肉四分之一只， 黄花菜干适量， 姜4_5片， 蒜头3_4瓣， 海天黄豆酱(或普宁豆酱)一汤匙， 沙茶酱一汤匙， 生抽适量， 蚝油适量， 鸡粉少许， 料酒些许
教您黄花菜干焖鸭肉的家常做法，怎么做黄花菜干焖鸭肉好吃
黄花菜提前泡软，需要换水三次。
鸭肉洗净，无需控水。
姜蒜切片待用。
空锅开大火，
放入鸭肉，再放入姜蒜一起炒。
加入些许料酒去腥骚味。
鸭肉多煮一会
(为了让骚味随油烟散发)，
加入黄花菜翻炒。
依次加入黄豆酱，沙茶酱，生抽，蚝油，翻炒。
待酱料翻炒均匀后，
把鸭肉装入砂锅，
加入适量水焖煮。
等酱汁收得差不多
放入鸡粉，翻拌均匀后出锅。
心食神小贴士：
所有酱料加一起基本味道已经够咸了，无须再加盐。
喜欢吃辣的，可以加入各种辣椒酱，辣椒油。
照片拍得不好，但是味道绝对顶呱呱。
