扒双冬

扒双冬的做法
2015-08-20 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜

扒双冬的简介:

给大家上道传统菜式之扒双冬,非常营养美味的一道菜式,希望JM们喜欢哟!【推荐指数】★★★★【营养指数】★★★【操作难度】★★【操作时间】★★

扒双冬的用料:

嫩笋1小袋, 香菇5朵, 小白菜10颗, 花生 蚝油2大勺, 100ML, 1小勺, 淀粉水适量

教您扒双冬的家常做法,怎么做扒双冬好吃

  • 嫩笋切滚刀块,香菇切十字花刀待用

  • 菜心白用刀切十字,深度约2厘米,注意不要切断

  • 开水锅中滴入几滴油,加入菜心焯片刻至熟捞出围摆在圆盘四周

  • 再将笋块入开水锅中煮几分钟捞出

  • 锅入中量油烧六成热,加入笋块煎炸至金黄色捞出沥油

  • 锅留少量油,爆香香菇

  • 入笋块,加入蚝油及水许水,小火煮至汤汁收浓

  • 再加入少许盐、糖,用水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火

  • 将笋块和香菇码放在小白菜盘上,淋上汤汁即可

  • 心食神小贴士:

    在香菇和菜心上切十字刀,一是为了入味,二是为了快熟,三是为了好看哟!
    焯制青菜时在开水中滴入少量油可以保持菜叶的绿色哟!
    注意控制盐的用量,蚝油是很咸的呢!

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