腊猪舌炒韭菜

腊猪舌炒韭菜的做法
2015-08-19 发自 心食神 浏览: 标签:

腊猪舌炒韭菜的简介:

俗话说“春食韭香”,既然发现了韭菜的鲜美,无论如何要抢在春天未走之前,多吃几次韭菜。韭菜蛋饼做过了,韭菜炒小豆腐也吃过了,最近又发现一种超鲜美的吃法儿,就是韭菜与腊味的组合别管是什么腊味,腊肠也好,腊肉也罢,只要那股微微的干香味儿遇到了韭菜的清鲜,真可谓是鲜美之极,屡试不爽。这次选择了稍稍特别的腊猪舌,虽然同是腊味,但肉质多了几分细腻,口感多了几分嚼劲,于是,味道更胜一筹由于腊味在腌制的过程中加了不少盐,所以烹制的时候不需要再添加过多盐分,只需少许鲜味生抽,提提鲜即可。最后提醒一下,想做这道菜的时候,别忘了准备一大锅米饭,无疑又是一道超级下饭的滋味小菜

腊猪舌炒韭菜的用料:

猪舌1根, 韭菜1把, 小红辣椒3个, 大蒜1瓣, 生抽1大勺, 鸡精少许

教您腊猪舌炒韭菜的家常做法,怎么做腊猪舌炒韭菜好吃

  • .所有材料清洗干净,腊猪舌切片,韭菜切段,辣椒、蒜切碎

  • .锅烧热,倒入少许油,油热后放入辣椒、蒜末爆香

  • .爆出香味之后,放入猪舌

  • .翻炒至猪舌变色,倒入韭菜段

  • .翻炒1分钟左右,加少许生抽

  • .炒匀后加入少许鸡精,翻炒均匀即可

  • 心食神小贴士:

    1.腊猪舌较硬,尽量切薄片,以免影响口感;
    2.韭菜入锅后,不要炒太久,否则会变得软烂;
    3.腊猪舌含有盐分,不需另外放盐。

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