四川水滑肉
四川水滑肉的简介：
不腻不油，大肉圆子又滑又嫩又弹，非常的好吃，老少皆宜。配菜自己也可以随意搭配时蔬。
四川水滑肉的用料：
猪肉（柳梅）300g， 红薯淀粉150g， 鸡蛋1个， 葱末适量， 姜末适量， 蒜末适量， 料酒1勺， 生抽1勺， 四川豆瓣酱1勺， 盐适量， 青菜适量
教您四川水滑肉的家常做法，怎么做四川水滑肉好吃
@先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，拌匀。
@再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。
@拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。注意，红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块。
@大火煮至水滚，将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来，放进洗净的蔬菜（可自行搭配配菜，绿色时蔬最佳），煮好后撒好葱花即可。
心食神小贴士：
猪肉一定要切成长条，打碎的肉馅口感不好；
淀粉一定要用红薯淀粉。
