这也是我一次做，不过很成功，所以发出来给厨房小白的你作为参考，感觉紫薯馅包咸蛋黄时不太好弄很黏手，可能是我做紫薯馅的问题

紫薯蛋黄酥的用料：

教您紫薯蛋黄酥的家常做法，怎么做紫薯蛋黄酥好吃

做紫薯蛋黄酥需要什么材料

水油皮：，低筋面粉170克，细砂糖20克，黄油52克，纯净水65克，油酥：，低筋面粉130克，食用油55克，包馅：，咸鸭蛋黄10个，紫薯馅200克，蛋黄（刷表面）1个，黑芝麻（装饰表面）适量，高度白酒适量

紫薯蛋黄酥怎么做好吃又简单

做法分解1：咸蛋黄过一下白酒入烤箱180度20分钟

做法分解2：把所有制作油皮的材料混合到一起揉成面团，包上保鲜膜备用

做法分解3：把所有制作油酥的败将混合到一起用硅胶铲搅拌成面团同样用保鲜膜包起来备用

做法分解4：把紫薯馅平均分成10份，把烤好的蛋黄裹进紫薯馅里

做法分解5：油酥和油皮同样平均分成10份然后把油酥一个一个包进油皮里，跟包汤圆一样

做法分解6：把弄好的酥油皮擀成牛舌状然后卷起放置一会儿

做法分解7：在把第一次卷好的酥油皮卷竖着再次擀成牛舌状，再次放置一下

做法分解8：用手指在酥油皮卷的中间按一下，在把两头捏到一起按扁擀成皮

做法分解9：在把之前做好的馅料包到皮里，收口捏紧朝下放置，烤箱180度预热10分钟，把做好的月饼胚先刷上一层蛋黄液放入烤箱先烤5分钟拿出来再次刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，再入烤箱180度30分钟

做法分解10：出炉啦，很好吃酥酥脆脆的还有奶香味

紫薯蛋黄酥的做法窍门

紫薯馅也可以换成豆沙馅，制作酥油皮期间一定要用保鲜膜盖着来自吃货m豆的作品。