盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地。原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香、皮爽肉滑、色泽微黄、口感鲜嫩。相传从前梅州商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。有一年年关，当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。此鸡名曰“三黄嫩鸡”，乃当地特产，十分难得。商人便欲带回家给妻儿尝尝，但路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。行至半途，前不着村后不着店，商人饿得只得从盐包里掏出白切鸡，与随从烤着吃。出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。妻子厨艺高超，尝试后亲自依法泡制，“盐焗鸡”诞生了。今天菜市场买的新鲜小母鸡，13元/斤，一只41元，以往都是红烧、炖汤的多，今天就换种做法，来个盐焗鸡。

盐焗鸡的用料：

教您盐焗鸡的家常做法，怎么做盐焗鸡好吃

做盐焗鸡需要什么材料

鸡1只，盐焗王30克(一袋)，小葱1根，生姜7片，花生油少许

盐焗鸡怎么做好吃又简单

做法分解1：鸡清洗干净，内脏掏出，鸡爪剁下放入鸡肚内，放入三片生姜、一根打结的青葱

做法分解2：将盐焗王分多次少量的方式倒入手中，抹遍鸡全身。

做法分解3：抹完盐焗粉后，在表面刷层花生油

做法分解4：覆上保鲜膜，腌制1小时

做法分解5：电饭锅底刷层花生油

做法分解6：锅底铺上四五片姜片

做法分解7：腌制好的鸡放入电饭锅

做法分解8：按下“蒸煮”键(精煮，不可用“快煮”)

做法分解9：煮好后小心取出放入盘中。(因为没额外加黄栀子上色，所以表面没有很黄，但味道是一样的)

做法分解10：盐焗鸡做好了，不加水焖出来的鸡特别香，这一盘子都是精华，不爱吃饭的孩子一整根大鸡腿都吃完了。没有七七八八的调料，又简单又营养～

盐焗鸡的做法窍门

来自三奈子的作品。