先准备好材料

鸡蛋打散，顺时针搅拌至全散，加入1：2的温水继续搅拌均匀，

加适量的盐份，顺时针均匀好，用小勺子，轻轻撇去蛋液表面的泡沫后，

小银鱼清水洗一次，换清水泡1-2小时左右，洗干净

蒸的时候把小银鱼剁剁碎剁碎小银鱼，加适量的糖，盐，刚刚好让银拌均匀腌制几分钟备用；

搅拌好的鸡蛋包上一层保鲜膜

用牙签在保鲜膜上扎几个气孔

然后入锅蒸3-5分钟，蛋液凝结。

3-5分钟后，鸡蛋凝结，继续加入小银鱼在鸡蛋面上，加上两个杞子，装饰一下，蒸8分钟，即可食用。

今天的美食，食材非常的简单，并且十分快手。但却需要静静地一搅一拌，一撇一撒，静静等待蒸上15分钟左右后，映入眼帘，艳华夺目，闻香扑鼻。食之嫩滑有致又有鱼鲜之美。