酥炸银鱼
酥炸银鱼怎么做好吃？做酥炸银鱼需要什么食材和配料？心食神E路拾缘老师为您提供酥炸银鱼最正宗的做法，让你零基础学会酥炸银鱼的家常做法。
酥炸银鱼的用料：
| 银鱼 | 200g |
| 脆浆 | 适量 |
| 生粉（马铃薯淀粉） | 60g |
| 粘米粉 | 30g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 盐 | 1g |
| 泡打粉 | 1g |
| 腌鱼 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 一点点 |
| 米酒 | 一小勺 |
教您酥炸银鱼的家常做法，怎么做酥炸银鱼好吃
买回的银鱼清洗干净后沥干水分。加入适量的盐、白胡椒粉、和米酒腌制15分钟左右。
腌制的时候来调配“脆浆”，低筋面粉+马铃薯淀粉+粘米粉+盐+泡打粉混合均匀过后加入140g的清水（冰水最好），调成面糊。
注：清水要一点点的加，慢慢调成面糊。调好后如果不马上使用请包上保鲜膜放入冰箱收藏。鱼腌好后，用厨用纸巾吸干银鱼水分。将银鱼放入调好的脆浆内，油锅上火加温至160度左右，一条条的将裹上脆浆的银鱼炸熟，炸酥。
注：
如想炸的更酥脆，且保持酥脆时间较长，可以复炸一遍。
心食神小贴士：
银鱼很容易成熟，所以炸的时候不易久炸，炸熟定型后可捞上来，待油温上升到180度可复炸第二遍。
