清理鲳鱼表面，侧面鱼鳍下开一段10cm左右口子，清除内脏、腮和牙齿等。鱼背表面画刀口，间隙2cm左右。这个过程，对新手来说，被黏糊糊的一堆东西惊吓住了，没有拍照。

给鲳鱼双表面及内脏抹上适量的盐，静置10分钟左右。随后用清水冲洗干净。

从这个步骤开始摆盘。
盘底放上适量姜丝，以免黏盘。

平铺上我们的鲳鱼，并在鲳鱼表面铺上切好的姜丝和蒜片。
内脏里也塞一些姜丝，辅助去腥。
撒上一些盐。
倒上少量料酒，以及1：1的水，用于稀释，防止过酸，也适用于微波炉里加热需要补充的水份。

摆盘准备就绪。
放入微波炉，中高火加热10-15分钟，根据鱼的大小衡量。

进阶步骤。
微波炉出炉后，摆上新鲜葱丝，淋上刚出油锅的少量油。这时候能听到“嗞”的一声，并伴随着冒出浓郁的葱和鱼肉的香味。
鼓掌吧，我们的微波炉清蒸鲳鱼完成了！~~~