红烧鲳鱼
红烧鲳鱼怎么做好吃？做红烧鲳鱼需要什么食材和配料？心食神归宿-2老师为您提供红烧鲳鱼最正宗的做法，让你零基础学会红烧鲳鱼的家常做法。
红烧鲳鱼的用料：
| 蒜切片 | 些许 |
| 鲳鱼 | 1只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 干辣椒 | 些许 |
| 青葱 | 2棵 |
| 湖南剁椒 | 些许 |
| 姜切丝 | 些许 |
| 香叶 | 2片 |
教您红烧鲳鱼的家常做法，怎么做红烧鲳鱼好吃
鲳鱼一条。
剔除内脏、鱼腮，用刀均匀的切上马赛克纹路，用料酒腌15分钟左右。
配料准备好待用，葱绿切碎，葱白切段。
热锅上油，9成热下入鲳鱼，两面煎成焦黄色，取出待用。注意油、锅一定要烧热，这样才不会破坏鱼皮。
锅内留余油，除了葱绿，全下进去爆香。
把鲳鱼放回锅内，到入清水，以和鱼齐平为宜。倒入适量生抽，老抽，精盐，盖上锅盖，闷10分钟！
鲳鱼取出盛盘， 底料下入洋葱收汁。不xi洋葱者可直接收汁淋在鲳鱼身上。
洒上葱绿，大功告成。
心食神小贴士：
一定要9成热的油锅，否则鱼皮会不完整。
