脆皮鲳鱼
脆皮鲳鱼怎么做好吃？做脆皮鲳鱼需要什么食材和配料？心食神暗香疏影8888老师为您提供脆皮鲳鱼最正宗的做法，让你零基础学会脆皮鲳鱼的家常做法。
脆皮鲳鱼的用料：
| 鲳鱼 | 3条 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 腌料 | |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
教您脆皮鲳鱼的家常做法，怎么做脆皮鲳鱼好吃
把鲳鱼洗净，鱼身切上花刀，加入腌料，腌制1小时。
准备个废方便面代，撕开当案板用，撒上淀粉，鱼身均匀抹上干淀粉，腌制好的鱼身上有水，很容易挂上淀粉。
热锅的同时放入一片姜片擦擦锅，能防止鱼皮沾锅，锅热倒油，姜片不必捞出。
油温控制在60度左右，不可过热，鱼下入油锅，不要搅动，轻轻晃锅使鱼浮起，小火炸至两面金黄色。
捞出沥油装盘上桌。
心食神小贴士：
用淀粉比用面粉炸出的鱼口感酥脆。
