强强仔家的金鲳鱼已经去除内脏和鱼晒，将鱼肉切成小段。解冻后，按照切成的小段将鱼皮切开就好。如果是市场购买的金鲳鱼，洗干净后，去除鱼鳃，切成小段再取出内脏洗干净即可；

将切开的鱼肉，摆好盘子，用厨房纸将鱼肉表面的水分吸干在鱼肉表面拍上少许料酒；

将生姜去皮，切成薄片。煎锅内放入油，下生姜片爆香后，关中小火，将鱼块依次放入砂锅内慢煎2分钟，翻动另一面直至两面金黄色（忘记拍这一步骤了）；

香煎好的鲳鱼肉有想幼嫩。宝宝、老人都爱吃。强强仔家这款金鲳鱼已经腌制入味。如果是市场买回来的鲳鱼，建议切成小块后先腌制一会再下锅香煎。

自家传统阳光晒制的金鲳鱼，健康营养味道香哦！