雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼怎么做好吃？做雪菜大汤黄鱼需要什么食材和配料？心食神小荷悠悠清莲语老师为您提供雪菜大汤黄鱼最正宗的做法，让你零基础学会雪菜大汤黄鱼的家常做法。
雪菜大汤黄鱼的用料：
| 小黄鱼， | 4条 |
| 雪里蕻 | 150克左右 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 干辣椒，白胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 |
教您雪菜大汤黄鱼的家常做法，怎么做雪菜大汤黄鱼好吃
准备食材：雪里蕻切成小段，蒜头拍扁，小黄鱼去鳞，挖鳃，去内脏，洗干净沥干水分
先教你们去除背部鱼鳍的方法：一个手捏紧黄鱼，一个手捏拉鱼背上的鱼鳍轻轻往前拉，这样鱼背上的小骨都拉岀来了，你吃的时候就只有鱼大骨就没有小骨了！
干净吧，如果我不告诉你这个小窍门你肯定是用剪刀剪的吧
好了把洗净沥干水份的小黄鱼再用厨房纸巾擦拭干，热锅冷油放入姜片开始煎黄鱼
煎至两面金黄后轻轻铲出备用
锅中留底油，放入蒜瓣，葱段，干辣椒爆香后倒入雪里蕻进行煸炒一下
放入小黄鱼，倒一点料酒和雪里蕻一起煸炒一下，倒入没过黄鱼的温水大火煮开至鱼汤奶白色撒入白胡椒粉，根据咸淡加入盐然后离火起锅
汤汁鲜美，咸菜脆爽清香，鱼肉鲜嫩…两鲜和一鲜??家里老宁波（公公）的最爱！
心食神小贴士：
1，如果雪里蕻咸用清水浸泡一会儿去掉点咸味
2，小黄鱼煎的稍微老一点，鱼肉煮的时候不容易碎
