再用一干净盘倒入面粉，面粉中打一个鸡蛋，?适量的盐、白胡椒粉、一丢丢的白糖调味。低筋面粉比较松酥，没有的利用普通面粉。

加入适量的清水调成面糊，稀厚要适中，太稀鱼身上挂不住哦，过分厚口感不好吃，像摊面饼的程度相似。

把小黄鱼放入挂上面糊

脆皮料一一面包粉闪亮登场啰。用干燥的盘倒入面包粉。

挂上面糊的鱼再裹上面包粉，这就是脆皮面拖小黄鱼的奥秘，??喜欢粗颗粒的可用面包糠。

锅内倒入适量的油少许多倒点，然后把鱼下锅炸至金黄

炸好捞出装盘即可食用啦，外皮脆脆的好香，鱼肉鲜嫩美味！