酥炸龙利鱼
酥炸龙利鱼怎么做好吃？做酥炸龙利鱼需要什么食材和配料？心食神蔡蔡食尚老师为您提供酥炸龙利鱼最正宗的做法，让你零基础学会酥炸龙利鱼的家常做法。
酥炸龙利鱼的用料：
| 龙利鱼 | 适量 |
| 百利面包糠 | 适量 |
| 鸡蛋液 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
教您酥炸龙利鱼的家常做法，怎么做酥炸龙利鱼好吃
将龙利鱼完全解冻后切成条状，用料酒少许、姜片、盐少许腌制15分钟。
准备三个小碗，分别放三种材料：鸡蛋打散成液、面包糠、生粉。按顺序依次放好：生粉一蛋液一面包糠(以免程度弄错)，鱼肉裹满一层生粉，沾满蛋液，再裏满面包糠。
炸：取锅入油，油不能太少哦。油烧热转中火，将裏好料的??肉一个个快速放入锅中炸，变色后约两分钟捞出，油温再次升高后，再把之前炸过的鱼放入锅中炸。明白了么，炸两次，第一次定型，第二次使其酥脆。这个步骤油温和炸制时间佷重要，千万不要炸糊了。
心食神小贴士：
这道菜外酥里嫩，龙利鱼超市冻柜有卖，百利牌面包糠网上有卖，我在高端超市也有卖，有金黄色和白色两种。
