青花椒砂锅鱼
青花椒砂锅鱼怎么做好吃?做青花椒砂锅鱼需要什么食材和配料?心食神纳兰少年老师为您提供青花椒砂锅鱼最正宗的做法,让你零基础学会青花椒砂锅鱼的家常做法。
青花椒砂锅鱼的用料:
蓝雪腌龙利鱼片 | 250g |
金针菇 | 150g |
莴笋片 | 150g |
新鲜青花椒粒 | |
泰椒1个 | |
尖青椒1根 | |
鲜汤料包 | |
青花椒油料包 |
教您青花椒砂锅鱼的家常做法,怎么做青花椒砂锅鱼好吃
将泰椒和尖青椒切成较厚的辣椒圈,放在一起待用;
锅中放入1000g水(约3碗水)烧沸,倒入金针菇、莴笋片烫熟捞出沥干水分放入大碗中,(锅中水带有蔬菜鲜味不要倒)继续下鱼片烫熟,捞出沥干水分后,铺在金针菇和莴笋片上面;
另起一锅,加入500g水,放入升级的鲜汤料包烧滚倒入碗中,厨艺秘诀尽融于鱼汤之中,龙利鱼已腌制入味,不宜再放盐;
锅洗净擦干,锅中倒入我厨精心萃取出麻香四溢的青花椒特制油料包,倒入泰椒、尖青椒和青花椒,油烧热起香后,将热油浇在鱼片上即可。
心食神小贴士:
鱼肉丰腴雪白如脂,爽滑鲜香美味。鱼片已腌制,直接涮即可。