青花椒砂锅鱼

青花椒砂锅鱼的做法
2018-06-11 发自 心食神 浏览: 标签:砂锅

青花椒砂锅鱼怎么做好吃?做青花椒砂锅鱼需要什么食材和配料?心食神纳兰少年老师为您提供青花椒砂锅鱼最正宗的做法,让你零基础学会青花椒砂锅鱼的家常做法。

青花椒砂锅鱼的用料:

蓝雪腌龙利鱼片 250g
金针菇 150g
莴笋 150g
新鲜青花椒粒  
泰椒1个  
青椒1根  
鲜汤料包  
青花椒油料包  

教您青花椒砂锅鱼的家常做法,怎么做青花椒砂锅鱼好吃

  1. 将泰椒和尖青椒切成较厚的辣椒圈,放在一起待用;

    青花椒砂锅鱼的做法 步骤1
  2. 锅中放入1000g水(约3碗水)烧沸,倒入金针菇、莴笋片烫熟捞出沥干水分放入大碗中,(锅中水带有蔬菜鲜味不要倒)继续下鱼片烫熟,捞出沥干水分后,铺在金针菇和莴笋片上面;

    青花椒砂锅鱼的做法 步骤2
  3. 另起一锅,加入500g水,放入升级的鲜汤料包烧滚倒入碗中,厨艺秘诀尽融于鱼汤之中,龙利鱼已腌制入味,不宜再放盐;

    青花椒砂锅鱼的做法 步骤3
  4. 锅洗净擦干,锅中倒入我厨精心萃取出麻香四溢的青花椒特制油料包,倒入泰椒、尖青椒和青花椒,油烧热起香后,将热油浇在鱼片上即可。

    青花椒砂锅鱼的做法 步骤4

心食神小贴士:

鱼肉丰腴雪白如脂,爽滑鲜香美味。鱼片已腌制,直接涮即可。

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